{"product_id":"chuncho-75-9-peru","title":"Chuncho 75.9% - Perù","description":"\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cstyle type=\"text\/css\"\u003e\u003c!--td {border: 1px solid #cccccc;}br {mso-data-placement:same-cell;}--\u003e\u003c\/style\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eIl cacao Chuncho, coltivato a 700-1200 metri nella Valle Sacra del Perù vicino a Cusco e Machu Picchu, è famoso per la ricchezza e la complessità dei suoi sapori e aromi. I ricercatori lo hanno identificato come un gruppo genetico distinto e hanno trovato dieci diversi tipi di cacao Chuncho. La diversa variazione genetica comprende i geni di tutte le altre varietà di cacao, facendo credere ai ricercatori che potrebbe essere la \"madre\" di tutti i cacao pregiati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eDalla ricetta di Enrico Rizzi nasce un fondente amaro in cui è preponderante la fava di cacao. Si percepiscono anche fiori di campo ed erba fresca e, sul finale, nocciola e liquirizia.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCacao:\u003c\/strong\u003e 75.9%\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVarietà:\u003c\/strong\u003e Criollo Chuncho\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRaccolta: \u003c\/strong\u003e2024\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFermentazione:\u003c\/strong\u003e 4-6 giorni\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTostatura: \u003c\/strong\u003emedio-bassa\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMacinato:\u003c\/strong\u003e a pietra 70 ore\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso netto\u003c\/strong\u003e: 50 grammi\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cstrong\u003eIngredienti:\u003c\/strong\u003e fave di cacao Perù 74%, zucchero 24,1%, burro di cacao 1,9%\u003c\/p\u003e","brand":"Fabbrica del Cioccolato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54650499825999,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0052\/2587\/3501\/files\/chuncho.jpg?v=1748598863","url":"https:\/\/enricorizzi.business\/products\/chuncho-75-9-peru","provider":"Enrico Rizzi Milano","version":"1.0","type":"link"}